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खाद्य लड़ाई: एंथोनी बॉर्डेन और सेलेब शेफ फ्यूड ओवर स्वास्थ्य, स्वाद


बैड बॉय कोई रिजर्वेशन नहीं स्टार एंथोनी बॉर्डेन ने सेलिब्रिटी शेफ पाउला डीन को देश की मोटापा महामारी में योगदान देने पर आरोप लगाया है।
गेट्टी इमेज
एलिसा स्पैरैचिइनो द्वारा

पिछले हफ्ते, कोई आरक्षण नहीं स्टार एंथोनी बोर्डेन ने टीवी गाइड बताया कि वह वास्तव में कुछ खाद्य नेटवर्क के बारे में कैसा महसूस करता है सबसे बड़ी सेलिब्रिटी शेफ, जिसमें राचाल रे, गाय फिरी और सबसे खासकर पाउला दीन शामिल हैं, जिन्हें उन्होंने "अमेरिका के लिए सबसे बुरी, सबसे खतरनाक व्यक्ति" कहा।

पेशेवर शेफ, लेखक, और रेस्टोरियर ने दक्षिणी कुक पहले से ही मोटापे से ग्रस्त अमेरिका पर उसके अस्वास्थ्यकर व्यंजनों और उसके प्रभाव के लिए (उन्होंने दीन के भोजन को "बेकार कर" कहा, समाप्त हो गया।)

बौर्दैन शायद ही पहली व्यक्ति है, जिसने डीन के अपने प्रशंसकों को मेदों का आरोप लगाया। अन्य सार्वजनिक आंकड़े, जैसे बारबरा वाल्टर्स, ने उसे व्यंजनों के पोषक तत्वों के लिए डांटा, खासकर उन बच्चों के उद्देश्य से।

कोई भी खाद्य नेटवर्क नहीं है और न ही खुद डीन इनकार कर रहा है कि उसके भोजन कोमलता, फैटी, धमनी- clogging, क्रीम-पनीर, और सिर्फ तुम्हारे लिए सादा बुरा। लेकिन क्या वह वास्तव में इस मुद्दे पर एक राष्ट्र को मुग्ध कर रही है, जिसके परिणामस्वरूप हम मोटी हो रहे हैं?

अमेरिकी मोटापे की हार ने स्पष्ट रूप से एक सेलिब्रिटी शेफ पर पिन नहीं किया जा सकता। वास्तविकता अधिक जटिल है यह सच है कि दीन के कई व्यंजन आपकी कमर के लिए अच्छे नहीं हैं, लेकिन इसके द्वारा आपको उसके भोजन को खाने के लिए भी खाने की ज़रूरत नहीं पड़ती है। शोध का एक बढ़ता हुआ शरीर यह सुझाव देता है कि भोजन मनोरंजन के साथ हमारा राष्ट्रीय जुनून बेहोश होकर हमारे भूख को प्रभावित कर सकता है।

इस साल की शुरुआत में, मैंने पोषण विशेषज्ञों और विशेषज्ञों से बात की थी, जिन्होंने अध्ययन किया है कि हमें गहरे तली हुई मक्खन गेंदों हाँ, यह एक असली डीन नुस्खा है)। और उन्होंने मुझे बताया कि एक "वांछनीय" भोजन-चाहे एक पत्रिका में, टीवी पर, या किसी व्यक्ति में-हमें भूख को महसूस करने के लिए प्रेरित कर सकता है, जब भी हम नहीं हैं।


अनुसंधान बताता है कि यहां तक ​​कि देख रहा है पाउला डीन तैयार व्यंजन तैयार करते हैं जैसे फ्राइड बटर बॉल्स आपको फ़्रिज तक पहुंचा सकते हैं।
खाद्य नेटवर्क

अधिकतर, उच्च वसा वाले भोजन का स्वस्थ विकल्पों के मुकाबले इस संबंध में हमारे पर अधिक प्रभाव पड़ता है। एक अध्ययन में, पिज्जा और बर्गर की छवियों ने भूख से जुड़े क्षेत्रों में महिलाओं में मस्तिष्क की गतिविधि शुरू की, फलों और सलादों की तुलना में अधिक। दीन के प्रशंसकों के लिए यह बुरी खबर है।

दीन बॉर्डेन की बदमाशी से बहुत प्रसन्न नहीं थे, और सच्चे दक्षिणी फैशन में उसने वापस निकाल दिया, खुद को और उसके साथी फूड नेटवर्क के व्यक्तित्व का बचाव किया।

"मेरे दोस्त और मैं नियमित परिवारों के लिए खाना बनाती हूं जो अपने बच्चों को खिलाने और बिलों का भुगतान करने की चिंता करते हैं, "उन्होंने न्यू यॉर्क पोस्ट को बताया।

परिवारों को पकाने के लिए प्रोत्साहित करके, खाद्य नेटवर्क सितारों- यहां तक ​​कि दीन- वास्तव में एक तरह से मदद कर रहे हैं। वे बौर्दन को अपनी गंध-ओ-विजन की इच्छा नहीं कर सकते, लेकिन अगर राहेल रे का आधे घंटे का भोजन बच्चों के साथ परिवार के खाने के लिए बैठे बच्चों के लिए बैठना संभव बनाता है, यह बहुत अच्छा है: अध्ययन ने परिवार के भोजन को बेहतर पोषण के लिए जोड़ा है पूरे परिवार के लिए।

भोजन, पोषण, और मोटापे की वारंट गंभीर बातचीत, और अगर यह चर्चा की चिंगारी करने के लिए बोर्ड्इन की काटने की जीभ लेती है, तो ऐसा हो उसी समय, दीन की भावनात्मक प्रतिक्रिया और प्रचुर मात्रा में मीडिया का ध्यान आकर्षित किया गया - यह एक अनुस्मारक है कि बौर्डेन और डीन बैंक को सभी तरह से ड्यूलिंग कर रहे हैं।

स्वाद और गुणवत्ता पर उनकी राय अलग नहीं हो सकती, लेकिन चाहे वे इसे स्वीकार करें या नहीं, वे एक ही भोजन-संस्कृति, खाद्य-मीडिया, खाद्य-उन्माद टीम के लिए खेल रहे हैं। और अपने तरीके से, वे दोनों ही भोजन और लाभ-हमारे देश के उन्माद से भोजन के लिए जारी रहती हैं।

दर्शकों के रूप में, हमें यह जानना चाहिए कि भोजन के बारे में यह सब बात हमारी भूख को उत्तेजित कर सकती है हमारे शरीर और दिमाग हमें खाए जाने की कोशिश करेंगे, इसलिए इच्छाशक्ति और आहार ज्ञान को कच्चा प्रलोभन से कम-से-कम समय पर जीतना होगा।

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